Científicos locales aislaron una bacteria con potencial probiótico para la producción avícola. El avance podría bajar costos e incrementar la eficiencia sanitaria.
En el sudeste de la provincia de Buenos Aires, un equipo de investigación logró un hallazgo con impacto directo en la producción avícola nacional. A partir de pollos parrilleros criados en condiciones comerciales, investigadores del INTA Balcarce y de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires aislaron una cepa nativa de Lactobacillus reuteri con propiedades probióticas. Esto abre posibilidades para soluciones adaptadas al contexto productivo argentino, reduciendo la dependencia de insumos importados.
La mayoría de los probióticos que se usan hoy en la avicultura de Argentina provienen del exterior, lo cual encarece la producción y puede afectar la eficacia de los productos en el ambiente local. Frente a esta realidad, disponer de cepas autóctonas que respondan mejor a las condiciones de los galpones representa una ventaja estratégica para productores y formuladores de alimentos balanceados.
Los probióticos son microbios vivos que, cuando se administran en dosis adecuadas, benefician la salud de los animales al mejorar la digestión, fortalecer la inmunidad y controlar bacterias dañinas sin dejar residuos ni promover resistencia a antibióticos. Dentro de este grupo, especies del género Lactobacillus ocupan un lugar destacado por su perfil seguro y adaptable, y Lactobacillus reuteri sobresale por producir reuterina, una sustancia con efecto antimicrobiano.
El estudio comenzó con muestras del íleon —la parte final del intestino delgado— de pollos parrilleros criados en el partido de Tandil. Tras cultivar y seleccionar bacterias compatibles con Lactobacillus, los investigadores identificaron una cepa que resistió una amplia gama de temperaturas, soportó ambientes ácidos similares al estómago y mostró actividad antimicrobiana frente a patógenos como Salmonella Enteritidis y Salmonella gallinarum. Este resultado marca un paso inicial hacia el desarrollo de probióticos diseñados desde el origen para responder a las necesidades reales de la producción avícola argentina.
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